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ダイエットレシピによく出てくる食材は、豆腐、寒天、こんにゃく、とりのささみなどである。

どれも淡白な味なので、どういうレシピで料理するかが、ダイエットを続けるための鍵となるでしょう。

ボディビルダーが脂肪を減らしてきれいな筋肉をつけるために、鳥のささみを食べるという話もある。

ささみとキムチ鍋、ささみの梅肉和え、棒棒鶏にチーズ焼きなどのレシピでダイエットする人も多いようである。

また、ひとつの食材のみを集中的に食べるダイエットでは、リンゴダイエット、ゆでたまごダイエットが流行ったことがあるが、最近のダイエットの傾向としては、ひとつの食材を決まった時に必ず食べていれば、他の食材も自由に食べてもいいというダイエット方法が多い。

グレープフルーツダイエットは、朝食と夕食の代わりにグレープフルーツを一つ食べたあとに豆乳をコップ一杯のむのがルールとなっている。

野菜のサラダは好きなだけ食べてもよく、夕食にはメインディッシュの肉や魚も食べてもいい。

また、昼食は好きなものを好きなだけ食べてもよい。

グレープフルーツの香りが食欲を抑える効果があるということのようです。

ただ、同じものを一日に二回もメインとして摂り続けるのは難しいかもしれない。

現代の日本では、食事の西欧化や、外食産業・コンビニエンスストアの拡大などによって食習慣が大きく変化してきており、高カロリー食品・高脂肪食品が好まれるようになり、栄養バランスに大きな偏りが生じるようになりました。

食文化が欧米化するにつれて、日本人が「おから」や「豆乳」を食べなくなっていった一方で、欧米では「豆腐」「おから」「豆乳」などに広いスペースを使っているスーパーマーケットもたくさんあるようです。

しかし、健康ブームもあって、日本でも「おからクッキー」や「ダイエットケーキ」のレシピには小麦粉の代わりにおからが主役として登場してきています。

最近ではコンビニでもスーパーマーケットでもさまざまな栄養補助食品をみかけるようになりました。

中でも、「豆乳」や「おから」の入った製品は本当によくみかけます。

最近では様々な大豆ドリンクだけでなく、「豆乳クッキー」などお菓子に加工されたものや、「豆乳カルボナーラ」など牛乳や生クリームの代用としてパスタなどのレシピに使用されることもあります。

もともと「豆乳」が敬遠される理由のひとつだった独特のにおいを消したり、食べやすいお菓子にすることで誰もが口にすることができるようになっています。